蔬菜水果中丰富的维生素可促使致癌物排出。
虽然人们一般都知道吃烤肉容易带来很多健康问题，比如容易致癌等等，但“好这一口”的人还是经常挡不住它的诱惑。怎样才能既饱了口福，又保住健康呢？
北京协和医院营养科主治医师陈伟说：“烤肉最好搭配着新鲜的蔬菜水果一起吃，因为从蔬果中可以获得很多抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。”新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。其中，丰富的维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。韩国人吃烤肉时都配以生蔬菜、富含纤维的发酵蔬菜如泡菜、豆酱汤等食用，以尽量降低致癌物质对身体的危害。
下次再吃烤肉时，您不妨试试生菜卷肉，再来一杯鲜榨的果汁。
夏天 注意养脾
　 脾的作用主要是“运化”和“升清”。“运化”即将摄取的饮食进行消化，其中之精华通过脾的“升清”，使其送到心肺而转输到全身，糟粕则排出。
　　夏天要注意养脾，一是脾位于人体中部，按中医学所划分的季节，长夏正是一度之中、人与自然相配，有“脾是长夏”之说。二是夏天人体消耗较大，需要加强脾的“工作”。三是人们在夏天多食冷饮和瓜果，而生冷食品易伤脾肾造成“脾失健运”。四是不少人易在夏天出现不思饮食、乏力等，通过养脾可起开胃增食，振作精神的效果。另外夏天过后是秋冬季，脾胃功能不好，则易在冬秋季生病。
夏天养脾的方法：
1、醒脾法：用饮食疗法达到健脾开胃目的。可用生蒜泥，糖醋少许饭前食，也可用山植条20克、生姜丝5克拌食。还可用香菜100克、海蛰丝50克、食盐糖醋少许拌食。
2、益脾法：据夏天的特点，选用各种粥养益脾胃。如莲子粥：莲子50克、白扁豆50克，薏仁米50克、糯米100克共煮粥食。山药获苓粥：山药50克、获苓50克、炒焦粳米250克煮食粥。
3、健脾法：靠适当运动来帮助“脾气”活动，增强其运化功能。青年人可用仰卧起坐功，在每天起床和入睡前做20到40次。老年人则宜用摩腹功。即仰卧于床，以脐为中心，顺时针用手掌旋转按摩约20次。
4、温脾法：用厚纱布袋内装炒热食盐100克，置于脐上三横指处，有温中散寒止痛之功。或用肉桂粉3克、荜拔粉10克、高良姜粉10克，装入袋内，夜间置于脐上。此法还可止吐泻。
5、助脾法：即运用音乐来改善脾胃功能。音乐养身古已有之。并有宫音为脾之音之说，常用宫音的亢奋效果来治疗过思伤脾。音乐使人心情舒畅，胃肠蠕动，消化酶增多，使脾胃功能增强。早餐前可听一曲激昂的交响乐，中餐可听听民乐，晚餐时则宜听轻音乐。
祖国医学认为脾胃健康则人能长寿。因此一年四季都要注意养脾，而夏季养脾